湘菜闻名天下，近几年湖湘小吃更是受到人们的喜爱。
我们家乡的小吃——龙虾，人气更是连连“升温”。傍晚时分，河边的夜宵店都挤满了人，这里面大多数都是冲着龙虾的“盛名”来的。作为龙虾的忠实“粉丝”，我当然不会放过夏天吃龙虾的大好机会。
瞧！一大盆挥舞着大钳子的龙虾正在向你示威呢！那样子就好像是在警告人们不要碰它，否则的话它就不客气。可是美食就在眼前，哪个抵挡得住这么大的诱惑呢？大家把“邪恶的双手”伸向了那可怜的龙虾。“哎哟”，一声尖叫把我吓了一跳。请问那位仁兄有没有经验呀？捉龙虾有您这么捉的吗？不被龙虾夹着才怪呢！那位可怜的仁兄在努力甩开龙虾后，悻悻地蹲到了一边。少了几位“成事不足，败事有余”的仁兄后，大家的进度也快了许多。去虾头，刷虾壳，剪虾背，所有工序一气呵成。不过说到剪虾背，这还是我们积累了多年的经验才总结出来的呢！一是为了使龙虾更入味，二是为了吃起来更方便。
进锅之前还有一道必不可少的工序，就是放入少许盐和醋，腌上一、二十分钟。这样不仅可以除去龙虾的腥味，还能使龙虾更入味。终于进锅了，把龙虾放入油锅中爆炒，然后加入适量的水，再放入桂皮、茴香等佐料，当然，辣椒是必不可少的。最后用文火将龙虾焖半小时左右。
“出锅了”，大家一听这好消息连忙跑到饭桌旁抢座位。可是“大厨师”还没上桌谁敢动筷子呢！可是大家都耐不住诱人的香味，一齐扑向了美食。不一会儿，只见每个人的面前都是小山丘似的龙虾壳。而碗里只剩下了些汤，还有几个馋鬼觉得不够解馋，连剩下的一点汤也喝干了，结果被辣得“哇哇”直叫。
朋友！如果你到了我的家乡没有吃上龙虾，那可是人生一大撼事啊！对了，我的家乡在美丽的洞庭湖畔—湘阴。
