姜，对于我们来说，是再平常不过的东西了。它的形态并不美，可我却对它情有独钟。
姜的作用大家对它的印象就是调味，殊不知，它也是可以做菜。由它做的泡姜是一道极美味的小菜。把子姜洗净，然后晾干，放进坛子里稍微添点盐，再倒一些白酒，最好封密好，放几天，美味可口的泡姜就可以吃了。刚泡好的姜微微有些酸，带着一点辣，还有点咸，切碎，放进碗里。夏天的早晨，一小碗泡姜，一碗稀饭，便是最美味的早餐。
姜不仅可以做泡姜，还是一味中药材。生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒。常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。“姜炙法”就是取生姜的各种特性，并用姜汁对这一药物进行炮制，从而增强生姜祛痰止咳、降逆止呕的作用，并降低其毒副作用。“姜炙法”能克制生姜寒性，增强和胃、止呕作用，并且能缓和生姜的副作用，增强疗效如厚朴对咽喉有一定的刺激性，姜炙可缓和其刺激性，并增强温中化湿除胀的功效。姜当中，作用最大的就是生姜了。生姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等，所以生姜在炎热的夏天有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状，还可以健胃，增进食欲。夏天气候炎热唾液、胃液的分泌会减少，因而影响人的食欲，如果在吃饭时食用几片生姜，会增进食欲。一块小小的姜就有如此多的作用，可我们呢，生活在这个社会上，我们，又发挥了自己的什么作用呢？
姜的作用是极多的，可它在面对自己如此多的作用面前却是默默无闻的，它的作用虽多，可它却从不夸耀自己，这样的姜，怎能让我不对它情有独钟？是，它的形态不美，可它的内心呢，坐拥如此之多，却从不炫耀自己半分，就让我们做一块最普通的姜吧。
